L’appellation Gigondas accède aux vins blancs !
Les vins de l'appellation Gigondas se dégusteront également en blanc !
Terroir
Plantées en 1958, nos vieilles vignes de Clairette Blanche s’épanouissent sur un terroir frais à Gigondas, à 300m d’altitude. Nos coteaux sont exposés Nord avec des sols composés de marnes calcaires du Crétacé.
Vinification
Nous effectuons une sélection parcellaire rigoureuse. Les vieilles vignes de Clairette, soigneusement préservées, sont vendangées manuellement vers la fin du mois de septembre. Ce Gigondas blanc est intégralement vinifié sous bois (20% de fûts neufs, 60% de fûts de plusieurs vins et 20% en foudre). Il est bâtonné et élevé sur lies fines pendant 9 mois.
Notes de dégustation
Ce vin d’exception révèle harmonieusement ses arômes floraux délicats de tilleul et d’acacia, mêlés à des notes de pamplemousse et d’anis. L’onctuosité apportée par l’élevage sur lies fines, équilibre la tension et la structure crayeuse du vin. Sa finale, sapide et persistante, témoigne de la richesse et de la fraicheur de notre terroir d’altitude sur les hauteurs de Gigondas. Autant de particularités qui font de ce vin une pure rareté.
Terroirs d’Exception
Cépages
100% Clairette.
Potentiel de garde
6-8 ans
Température de service
Servir frais (12°C)
Accords mets & vins
Un Comté affiné ou des Saint-Jacques poêlées avec une sauce légèrement citronnée.
Focus sur un cépage
Presse & récompenses
